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おもな食中毒の分類

ページ番号：0000008118 更新日：2020年9月28日更新 印刷ページ表示
【細菌】
カンピロバクター サルモネラ属菌 腸炎ビブリオ
病原大腸菌（腸管出血性大腸菌を含む） 黄色ブドウ球菌 セレウス菌
ウエルシュ菌 リステリア ボツリヌス菌
エルシニア プレシオモナス エロモナス
ビブリオ・バルニフィカス    
【ウイルス】
ノロウイルス A型肝炎ウイルス E型肝炎ウイルス
【動物性自然毒】
フグ毒 貝毒 巻貝（キンシバイ）＜外部リンク＞
〔厚生労働省〕
【植物性自然毒】
毒キノコの毒成分 有毒植物の毒成分＜外部リンク＞
〔厚生労働省〕		  
【化学物質】
ヒスタミン    
【その他】
寄生虫
アニサキス クドア・セプテンプンクタータ サルコシスティス・フェアリー
＜外部リンク＞