動画で紹介！エコクッキングレシピ（県立広島大学作成レシピ×広島市立大学動画作成）

広島市では、ごみの減量・リサイクルを推進するため、学生等と連携して食品ロス削減に向けた取組を進めています。

エコクッキングを推進するため、県立広島大学の学生に食品ロス削減のためのエコクッキングレシピを考案してもらい、広島市立大学の学生に動画を作成してもらいました。

エコクッキングレシピのテーマ

エコうまい！！動画で紹介！エコクッキングレシピ

エコクッキングは、身近な食生活からはじめるエコ活動です。

環境を思いやりながら、おいしく食べて、上手にエコ活動してみませんか？

エコクッキングレシピ一覧

味噌汁リメイクで茶碗蒸し

• 味噌汁リメイクで茶碗蒸し （PDF 222.1KB）
  （A4／1枚）

動画は以下のリンクをご覧ください。

• 【食品ロス削減！エコクッキングレシピ】味噌汁リメイクで茶碗蒸し　広島市環境局×県立広島大学×広島市立大学（YouTube）（外部リンク）

動画ではエコポイントも紹介！

レシピ作成・調理・出演：県立広島大学　山﨑　愛莉さん
撮影・動画編集：広島市立大学　武田　美優さん

まるごとピーマンのお浸し

• まるごとピーマンのお浸しレシピ （PDF 245.7KB）

動画は以下のリンクをご覧ください。

• 【食品ロス削減！エコクッキングレシピ】丸ごとピーマンのお浸し広島市環境局×県立広島大学×広島市立大学（YouTube）（外部リンク）

動画ではエコポイントも紹介！

レシピ作成・調理・出演：県立広島大学　迫田　美咲さん
撮影・動画編集：広島市立大学　出口　萌恵さん　

余った卵白で！白い和風オムライス

• 余った卵白で！白い和風オムライス （PDF 256.7KB）

動画は以下のリンクをご覧ください。

• 【食品ロス削減！エコクッキングレシピ】余った卵白で！白い和風オムライス　広島市環境局×県立広島大学×広島市立大学（YouTube）（外部リンク）

動画ではエコポイントも紹介！

レシピ作成・調理・出演：県立広島大学　大塚　美春　さん
撮影・動画編集：広島市立大学　武田　美優さん

動画作成の様子

• レシピ作成、調理、動画出演…県立広島大学　地域創生学部　地域創生学科　健康科学コース
• 撮影、動画編集…広島市立大学　芸術学部　日本画科

エコクッキングとは?

いつもは捨ててしまう野菜の葉っぱや冷蔵庫に眠る余りもの。
工夫次第で、大変身させることができます。
買い物する時も、料理する時も少し気をつければ、あなたも今日からエコ上手。
キッチンからできる地球ヘの思いやりです。

※他のエコクッキングレシピについては以下のリンクをご覧ください。

• エコクッキング

関連情報

• 食品ロスの削減について