飲食店が被災した場合の消毒方法（健康福祉局食品保健課）

飲食店等の食品を取り扱う施設が浸水した場合は、施設や調理器具類等の消毒が必要です。
消毒する場所や物によって消毒液の種類や方法が異なりますので、下記を確認し適切な対応をお願いします。

施設内の消毒方法について

1.床や家具等の消毒について

床や家具類の消毒方法については以下のリンクをご覧ください。

2.調理器具等の消毒について

調理器具や食器等の洗浄方法、消毒液の作り方については以下のリンクをご覧ください。

• 効果的な手洗いと調理器具の洗浄・消毒　食品営業者向け情報
  (食品保健課)

食品の取り扱いについて

• ※水に浸かった食品は使用せず、廃棄しましょう。
• ※停電があった場合、冷凍・冷蔵庫内の適切な温度管理が行われず、細菌が増殖している可能性があります。
  冷蔵・冷凍庫内の食品は廃棄し、庫内の清掃・消毒を行いましょう。

参考資料

被災した家屋の感染症対策について

※浸水した家屋の清掃方法、清掃作業時の注意点や服装について

• 被災した家屋の感染症対策について(厚生労働省)（外部リンク）

一般家屋や食品営業施設における浸水後の消毒の相談について

※浸水後の消毒の相談等についてのQ&A

• 一般家屋や食品営業施設における消毒の相談について(厚生労働省)（外部リンク）

避難所等での食中毒予防について

※避難所で食事をしたり、調理を行う際の食中毒予防について

• 災害時の食中毒予防
  (食品保健課)

ダウンロード

• 災害時の食中毒予防について （PDF 260.6KB）