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野菜を丸ごと使用！残り物を利用！簡単！エコクッキング（文教大学作成レシピ）
広島市では、ごみ減量・リサイクルを推進するため、学生等と連携して食品ロス削減に向けた取組を進めています。
エコクッキングを推進するため、広島文教大学の学生に「食品ロス削減につながるエコクッキングレシピ」の作成を依頼し、考案してもらいました。
エコクッキングレシピのテーマ
〜一人一人ができることから行動し、“もったいない”食品ロスを減らしていきましょう!〜
『野菜を丸ごと使用！残り物を利用！簡単！エコクッキング』
エコクッキングレシピ
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根菜丸ごとスープパスタ
【使いきり】野菜 （平成30年度考案） |
じゃがいものガレットピザ
【使いきり】じゃがいも、大根 （平成30年度考案） |
捨てない！野菜のかき揚げ
【使いきり】野菜 （平成30年度考案） |
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カレー風味きんぴら
【使いきり】ブロッコリー （平成30年度考案） |
ベジかわ生春巻き
【使いきり】野菜、カニカマ （平成30年度考案） |
肉じゃが炊き込みご飯
【リメイク】肉じゃが （平成30年度考案） |
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残りカレーのコロッケ
【リメイク】カレー （平成30年度考案） |
シチュー餃子
【リメイク】シチュー （平成30年度考案） |
紅茶とバナナのパウンドケーキ
【使いきり】バナナ、紅茶の茶葉 （平成30年度考案） |
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水菜とわけぎのチヂミ
【使いきり】水菜、わけぎ （平成30年度考案） |
かぼちゃとにんじんのポタージュ 【使いきり】かぼちゃ、にんじん （令和４年度考案） |
カレースコップコロッケ
【リメイク】カレー （令和４年度考案） |
※ここで紹介している平成30年度レシピ（水菜とわけぎのチヂミを除く）をまとめた冊子はこちらから [PDFファイル／3.45MB]
エコクッキングとは?
いつもは捨ててしまう野菜の葉っぱや冷蔵庫に眠る余りもの。
工夫次第で、大変身させることができます。
買い物する時も、料理する時も少し気をつければ、
あなたも今日からエコ上手。
キッチンからできる地球ヘの思いやりです。
関連情報
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