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ページ番号:0000113612更新日:2022年3月23日更新印刷ページ表示

簡単に作れるバランス食で食品ロス削減!(安田女子大学作成レシピ)

広島市では、ごみ減量・リサイクルを推進するため、学生等と連携して食品ロス削減に向けた取組を進めています。

エコクッキングを推進するため、安田女子大学の学生に食品ロス削減のためのエコクッキングレシピの作成を依頼し、考案してもらいました。

安田女子大学と広島市の協働事業です。 

エコクッキングレシピのテーマ

〜食品ロスって!気を付けてますか?~
『簡単に作れるバランス食で食品ロス削減!』

エコクッキングは、身近な食生活からはじめるエコ活動です。

環境を思いやりながら、「買い物」「調理」「食事」「片づけ」を実践しましょう。

例えばこんな事を気を付けてみてはどうでしょうか?

  1. 買い物のときには…『旬の食材を選ぶ』、『地産地消を心がける』、『必要量を買う』
  2. 調理のときには…『食材を無駄にしない』、『エネルギーを上手に使う』、『省エネな調理法を工夫する』
  3. 食事のときには…『食べられる量を盛り付ける』、『料理の作りすぎに気を付ける』
  4. 片付けのときには…『節水し排水を汚さない』、『生ごみは乾いた状態で捨てる』 

エコクッキングレシピ

エコクッキングレシピ一覧

豚肉と野菜のマーマレード炒め

レシピはこちら [PDFファイル/544KB]

レシピ画像

【使いきり】マーマレード

(令和3年度考案)

肉じゃがコロッケ

レシピはこちら [PDFファイル/1.09MB]

レシピ画像

【リメイク】肉じゃが

(令和3年度考案)

丸めないチーズinハンバーグプレート

レシピはこちら [PDFファイル/1.07MB]

レシピ画像

【使いきり】玉ねぎ

(令和3年度、令和元年度考案)

ホワイトシチューの残りをマカロニグラタンにアレンジ

レシピはこちら [PDFファイル/1.06MB]

レシピ画像

【リメイク】ホワイトシチュー

(令和3年度考案)

~余った餃子の皮で~
レモンチーズケーキ

レシピはこちら [PDFファイル/1.06MB]

レシピ画像

【使いきり】餃子の皮

(令和3年度考案)

まぜまぜ焼き

レシピはこちら [PDFファイル/1.12MB]

レシピ画像

【使いきり】野菜の皮や茎など

(令和3年度考案)

ミートソース缶で作るシチュー

レシピはこちら [PDFファイル/1.08MB]

レシピ画像

【使いきり】さつまいも、鮭

(令和3年度考案)

豚肉と豆腐の中華炒め

レシピはこちら [PDFファイル/1.1MB]

レシピ画像

【使いきり】コチュジャン、もろみ味噌

(令和3年度考案)

大根菜っ葉のご飯

レシピはこちら [PDFファイル/1.09MB]

レシピ画像

【使いきり】大根菜

(令和3年度考案)

皮の金平

レシピはこちら [PDFファイル/1.06MB]

レシピ画像

【使いきり】大根、人参、ごぼう

(令和3年度考案)

残り野菜の酢漬け

レシピはこちら [PDFファイル/1.03MB]

レシピ画像

【使いきり】カブ

(令和3年度考案)

大根のみそ汁

レシピはこちら [PDFファイル/1.03MB]

レシピ画像

【使いきり】大根

(令和3年度考案)

広島りんごケーキ

レシピはこちら [PDFファイル/1.15MB]

レシピ画像

【使いきり】りんご

(令和3年度考案)

生春巻き

レシピはこちら [PDFファイル/450KB]

レシピ画像

【使いきり】野菜

(令和元年度考案)

ブロッコリーサラダ

レシピはこちら [PDFファイル/443KB]

レシピ画像

【使いきり】ブロッコリー、コーン

(令和元年度考案)

海藻サラダ

レシピはこちら [PDFファイル/443KB]

レシピ画像

【使いきり】絹ごし豆腐

(令和元年度考案)

トマトスープ

レシピはこちら [PDFファイル/419KB]

レシピ画像

【使いきり】トマト缶、野菜

(令和元年度考案)

減塩みそ汁

レシピはこちら [PDFファイル/419KB]

レシピ画像

【使いきり】牛乳

(令和元年度考案)

きゅうりと豚肉の炒め物

レシピはこちら [PDFファイル/409KB]

レシピ画像

【使いきり】きゅうり

(令和元年度考案)

ライスオムレツ

レシピはこちら [PDFファイル/410KB]

レシピ画像

【使いきり】ハム、残りご飯

(令和元年度考案)

ミルク餅

レシピはこちら [PDFファイル/469KB]

レシピ画像

【使いきり】牛乳、きな粉

(令和元年度考案)

キャロットチーズケーキ

レシピはこちら [PDFファイル/469KB]

レシピ画像

【使いきり】人参

(令和元年度考案)

チーズボール

レシピはこちら [PDFファイル/424KB]

レシピ画像

【使いきり】じゃがいも

(令和元年度考案)

 

 

エコクッキング教室を開催しました!

上記のレシピを紹介するエコクッキング教室を、学生主体で開催しました。

令和3年度開催「おいしい広島~食品ロスを考えた料理教室~」

開催日:令和3年12月12日

開催場所:安田女子大学

参加者:高校生14名、大学生5名

説明の様子 調理の様子 調理の様子2

調理の様子3 調理の様子4 出来上がり写真

 

エコクッキングとは?

エコクッキングとは いつもは捨ててしまう野菜の葉っぱや冷蔵庫に眠る余りもの。
工夫次第で、大変身させることができます。
買い物する時も、料理する時も少し気をつければ、
あなたも今日からエコ上手。
キッチンからできる地球ヘの思いやりです。

※他のエコクッキングレシピについてはこちら

 

 

関連情報

食品ロスの削減

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