家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」について

広島の郷土料理や地域食材を使った、「元気じゃけん定食」レシピを紹介します。

健康なからだを作るためには、栄養バランスのとれた食事を摂ることが大事です。

広島市の各区にある保健センターで、家庭で作れる「元気じゃけん定食」のレシピを作成しました。

ぜひ、あなたのお家でも作ってみてください。

元気じゃけん定食とは?

「元気じゃけん定食」とは、健康に配慮した栄養バランスのとれた定食のことです。

元気じゃけん定食の基準

• 主食・主菜・副菜がそろった定食
• 野菜100g以上(果物、いも、きのこ、海藻を除く)
• 塩分3g以下
• エネルギー650kcal±100kcal(550kcal～750kcal)

主食

米、パン、麺類等の穀類を使用する。

主菜

魚介類、肉類、卵類、大豆・大豆製品を主材料とする。

副菜

緑黄色野菜を含む2種類以上の野菜を使用する。

広島市では上記の基準にあった定食を出すお店を「元気じゃけんひろしま21協賛店・団体」として認証しています。
各店の「元気じゃけん定食」は以下のリンクをご覧ください。

• 健康に配慮した栄養バランスのとれた定食　「元気じゃけん定食」を食べよう！

家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ

• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（令和6年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（令和5年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（令和4年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（令和3年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（平成31年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（平成30年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（平成29年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（平成28年度）
• 家庭で作ろう！「元気じゃけん定食」レシピ（平成27年度）

献立作成

• すこやか食生活推進リーダー
• すこやか食生活推進サポーター
• 南区の食”風土”を考える会

すこやか食生活推進リーダー・すこやか食生活推進サポーターとは?

「すこやか食生活推進リーダー」と「すこやか食生活推進サポーター」は、広島市が開催する講座を受講し、広島市の健康づくり計画「元気じゃけんひろしま21(第3次)」の「栄養・食生活」分野や「広島市食育推進計画」を推進する方々です。各区で食育推進活動をしています。

• 元気じゃけんひろしま21（広島市の健康づくりに関する取組）
• 第4次広島市食育推進計画

すこやか食生活推進リーダー

栄養士または管理栄養士の有資格者であり、地域の集会所や公民館で開催される栄養教室の講師等として活動

すこやか食生活推進サポーター

健康教室等を通じて、地域の人とともに学習し、食育を推進するボランティアとして活動