広島市食中毒発生状況まとめ（平成31年・令和元年～令和5年）

令和5年　広島市食中毒発生状況

目次

1　年次別の発生状況
2　病因物質別の発生状況
3　月別の発生状況
4　原因施設別の発生状況
5　事件の概要

1　年次別の発生状況

　令和元年以降、事件数は減少傾向であったが、令和5年は前年と同程度の15件の食中毒が発生した。また、患者数は前年比1.7倍の134名だった。（図1）

図1　年次別食中毒の事件数・患者数

2　病因物質別の発症状況

(1)　事件数

　事件数15件の病因物質別の内訳は、ノロウイルスが6件、カンピロバクターが4件、アニサキスが3件、サルモネラ属菌、フグ毒によるものが各1件であった。（図2-1）

(2)　患者数

　患者数134人のうち、ノロウイルスが60%（80名）、サルモネラ属菌が24%（33名）を占めた。（図2-2）

図2-1　病因物質別の事件数　　　　　　　　図2－2　病因物質別の患者数

3　月別の発生状況

(1)　事件数

図3-1　月別事件数

(2)　患者数

​

​図3-2　月別患者数

4　原因施設別の発生状況

　原因施設別の事件数は、「飲食店等」が12件、「魚介類販売店」が1件、「家庭」が2件であった。（図4-1及び図4-2）

図4-1　原因施設別の事件数　　　　　　　　図4-2　原因施設別の患者数

5　事件の概要

　冬期に集団で発生するノロウイルス食中毒が6件発生し、内訳は披露宴1件、弁当製造施設1件、飲食店4件となっている。
　また、本市では事例の少ないサルモネラ・エンテリティディスによる食中毒が16年ぶりに発生したり、家庭での自己調理によるふぐ食中毒が発生した。
　なお、昨年に引き続き、カンピロバクターやアニサキス食中毒も発生している。（表1）

表1　令和5年　食中毒の概要

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