令和5年 広島市食中毒発生状況
1 年次別の発生状況
令和元年以降、事件数は減少傾向であったが、令和5年は前年と同程度の15件の食中毒が発生した。また、患者数は前年比1.7倍の134名だった。（図1）
図1 年次別食中毒の事件数・患者数
2 病因物質別の発症状況
(1) 事件数
事件数15件の病因物質別の内訳は、ノロウイルスが6件、カンピロバクターが4件、アニサキスが3件、サルモネラ属菌、フグ毒によるものが各1件であった。（図2-1）
(2) 患者数
患者数134人のうち、ノロウイルスが60%（80名）、サルモネラ属菌が24%（33名）を占めた。（図2-2）
3 月別の発生状況
(1) 事件数
(2) 患者数
4 原因施設別の発生状況
原因施設別の事件数は、「飲食店等」が12件、「魚介類販売店」が1件、「家庭」が2件であった。（図4-1及び図4-2）
5 事件の概要
冬期に集団で発生するノロウイルス食中毒が6件発生し、内訳は披露宴1件、弁当製造施設1件、飲食店4件となっている。
また、本市では事例の少ないサルモネラ・エンテリティディスによる食中毒が16年ぶりに発生したり、家庭での自己調理によるふぐ食中毒が発生した。
なお、昨年に引き続き、カンピロバクターやアニサキス食中毒も発生している。（表1）
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