令和3年　広島市食中毒発生状況

1　概要

食中毒発生状況の年次推移

事件数は5件であり、平成31・令和元年以降、食中毒事件数は減少傾向である（図1）。

食中毒事件の概要

本市では事例の少ない病原大腸菌による食中毒が発生し、また、平成30年以降発生のなかったフグ毒「テトロドトキシン」（推定）による食中毒が発生した（表1）。

このページの先頭へ戻る

2　病因物質別にみた発症状況

事件数について

事件数5件の病因物質別の内訳は、病原大腸菌、フグ毒、アニサキスによるものが各1件、病因物質不明が2件であった（図2－1）。

患者数について

患者数45人のうち、病原大腸菌による患者数が26人と半数以上を占めた。その他に、不明が17名、フグ毒及びアニサキスによる患者がそれぞれ1名であった（図2－2）。

このページの先頭へ戻る

3　月別にみた発生状況

事件数及び患者数の月別推移

事件数及び患者数の月別推移は（図3）のとおり。

このページの先頭へ戻る

4　原因施設別にみた発生状況

原因施設別の事件数は、「飲食店」が2件、「家庭」が2件、「不明」が1件であった（表2）。

このページの先頭へ戻る

5　原因食品別にみた発生状況

原因食品別の事件数は、原因食品まで特定できたものが3件、食事のみ特定したものが2件であった。

ダウンロード

• 令和3年広島市食中毒発生数確定 （PDF 345.9KB）

このページの先頭へ戻る