令和2年　広島市食中毒発生状況

1　概要

食中毒発生状況の年次推移

事件数は8件（対前年比33.3%増）、患者数は88人（対前年比83.3%増）で、平成31・令和元年と比較するといずれも増加した（図1）。

食中毒事件の概要

本市では平成27年以来、5年ぶりにヒスタミンによる食中毒事件が発生した（表1）。

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2　病因物質別にみた発症状況

事件数について

事件数8件の病因物質別の内訳は、ノロウイルス、カンピロバクター、アニサキスによるものが各2件、ヒスタミン及び病因物質不明が各1件であった（図2－1）。

患者数について

患者数88人のうち、ヒスタミンによる患者数が42人と約半数を占めた。一方、ノロウイルスは21人、カンピロバクターは7人であった（図2－2）。

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3　月別にみた発生状況

事件数及び患者数の月別推移

5月から8月にかけての夏季には食中毒の発生が無かった。患者数については、12月に「保育所」で発生した42人が最多であった（図3）。

病因物質別の月別推移

アニサキスによるものが9月に2件続けて発生し、ヒスタミンによるものが12月に1件発生した（図4）。

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4　原因施設別にみた発生状況

原因施設別の事件数は、「飲食店」が6件、「販売店」が1件、「保育所」が1件であった（表2）。

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5　原因食品別にみた発生状況

原因食品別の事件数は、魚介類を原因としたものが3件、食事のみ特定したものが5件であった（表3）。

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