広島市食中毒発生状況まとめ（令和3年～令和7年）

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令和7年　広島市食中毒発生状況

1　年次別の発生状況

令和7年は5件の食中毒が発生し、前年と同程度だった。また、患者数は前年比0.25倍の53名だった。（図1）

2　病因物質別の発症状況

(1)　事件数

事件数5件の病因物質別の内訳は、カンピロバクターが1件、ノロウイルスが2件、アニサキスが1件、ふぐ毒が1件であった。（図2-1）

(2)　患者数

患者数53名の病因物質別の内訳は、カンピロバクター4名、ノロウイルス45名、アニサキス1名、ふぐ毒が3名であった。（図2-2）

3　月別の発生状況

(1)　事件数

(2)　患者数

4　原因施設別の発生状況

原因施設別の事件数は、「飲食店」が4件、「家庭」が1件であった。（図4-1及び図4-2）

5　事件の概要

カンピロバクター食中毒が1件、ノロウイルス食中毒が2件、アニサキス食中毒が1件、ふぐ毒食中毒が1件発生し、内訳は飲食店4件、家庭1件となっている。（表1）

表1　令和7年　食中毒の概要

発生月日	患者数	摂食者数	業種	原因食品	原因物質	平均潜伏時間	症状
2月9日	29	34	飲食店	2月8日及び10日に提供された食事	ノロウイルスG2	37時間47分	下痢、発熱、嘔気等
3月15日	16	17	飲食店	3月14日、15日及び17日に提供された食事	ノロウイルスG2	28時間26分	下痢、嘔吐、発熱等
10月19日	1	2	飲食店	生さんまの握り、サーモン軍艦	アニサキス	4時間10分	嘔気、胃痛、胃の張り
11月2日	3	5	家庭	ふぐの皮と骨が入った水炊き及び雑炊（推定）	ふぐ毒「テトロドトキシン」（推定）	2時間50分	ふらつき、舌と手足のしびれ、歩行困難等
12月21日	4	7	飲食店	鶏レバーコンフィ（低温調理）（推定）	カンピロバクター・ジェジュニ	49時間45分	下痢、発熱、腹痛等

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• 令和7年広島市食中毒発生数確定 （PPT 463.0KB）