食品ロスの削減

ページ番号：0000013762 更新日：2024年7月22日更新印刷ページ表示

「ろすのん」のロゴマーク

食品ロス削減国民運動ロゴマーク「ろすのん」

広島市は食品ロス削減国民運動を推進しています。

食品ロスとは

食品ロスとは、手つかず食品や食べ残しなど、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。

世界ではみんなが十分に食べられる量の食料が生産されているのに、7億6800万人、10人に1人が飢餓に苦しんでいます。

日本では食料の6割を海外からの輸入に頼っています。

エスディージーズ目標2 食べ物は十分に足りている世界なのに、10人に1人が飢餓に苦しんでいます。

エスディージーズ目標12 増え続ける世界の人口に対応するには、持続可能な方法で食料を生産し、無駄なく消費することが大切です。

農林水産省と環境省の推計(令和4年度)では、全国で年間約472万トンの食品ロスが排出されています。これは日本人1人当たりに換算すると1年で約38ｋｇ、毎日おにぎり1個分のご飯に近い量を捨てているのと同じことになります。

日本の食品ロス量

これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた支援食料のほぼ同等になります。

広島市から排出される食品ロス(手つかず食品、食べ残し)は、年間約2.1万トン(令和5年度推計）とされ、これはマツダスタジアムの約0.8杯分に相当します。

広島市の家庭系可燃ごみの中には、年間約11,000トン（令和5年度推計）の食品ロスが含まれています。

家庭系可燃ごみ組成分析結果

（令和5年度　家庭系可燃ごみ組成分析）

手つかず食品の写真

　この写真は、広島市の家庭から出される可燃ごみ200kgの中から見つかった「手つかず食品」です。

　広島市の事業系可燃ごみの中には、年間約10,000トン（令和5年度推計）もの食品ロスが含まれています。

事業系可燃ごみ組成分析結果

（令和5年度　事業系可燃ごみ組成分析）

　食品ロスは、毎日の工夫で減らすことができます。

　人や社会、環境、地域を思いやる「エシカル（倫理的）消費」を意識した行動をすることが大切です。

　▶　エシカル消費については、「エシカル消費とは？」（市民局消費生活センター）を御覧ください。

　食品ロスを減らすために、特に以下の3つのポイントに注意して、できることからはじめましょう！

STEP1買い物は買い過ぎない

賞味期限と消費期限のイメージ

消費期限とは
未開封の状態で、この「年月日」まで「安全に食べられる期間」のことで、お弁当、サンドイッチ、生麺、ケーキなど、傷みやすい食品に表示され、期限が過ぎたら食べない方が良いものに表示されています。
賞味期限とは
未開封の状態で、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことで、この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。
スナック菓子、カップ麺、缶詰、飲料など、傷みにくい食品に表示されています。
（作ってから3か月以上もつものは「年月」で表示することもあります。）

※消費期限も賞味期限も未開封の状態で、書かれた通りに保存していた場合に安全やおいしさが約束されたものです。
　一度開封した食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。