許可や届出が必要な食品取扱い施設

主として副食として利用される水産動物、水産植物の加工品(かまぼこ、ちくわ、魚介類のみりん干し、くん製、煮干し、焼きのり、味付けのり、とろろ昆布、いりこ、チリメン、たらこ等)を販売(卸売り、小売りを含む)する営業

かきの処理をする作業場

かきをむき身し、又はむき身したかきを洗浄し、若しくは詰め合わせる営業

乳搾取業

牛又山羊を飼養し、食用又は飲用に供する目的で乳を搾取する営業

食品製造業

許可や認定が必要な製造業以外の食品を製造する営業(漬物の製造等)

添加物製造業

食品衛生法第11条第1項の規定により規格が定められていない添加物を製造する営業

器具、容器包装
又はおもちやの製造業

食品又は添加物の採取、製造、加工、調理、貯蔵、運搬、陳列、享受又は摂取のように供される機械、器具、入れ物、包んでいる物で食品又は添加物に直接接触する物や、乳幼児が接触することによりその健康を損なうおそれがあるものとして、厚生労働大臣の指定するおもちゃを製造する営業
指定おもちゃの届出について(199KB)(PDF文書)

臨時店舗による食品販売業

催事等における臨時店舗で、取扱条件及び取扱品目を満たす、食品の販売又は簡易な調理加工を行う、年間3日以内の営業(営業許可又は認定が必要な業種で条件を満たさない場合は、許可又は認定が必要になります。)
臨時店舗での営業、地域活動等での食品の提供について

給食を提供する施設はその形態によって届出の様式及び届出先が異なります
詳しくは「給食業務の手続きについて」(98KB)(PDF文書)をご確認ください。
(1)営業許可施設以外の施設(寄宿舎、学校、病院、介護・老人保健施設等)において、継続的に1回20人以上(50食未満)の給食を提供する場合
保健所へ給食開始届(101KB)(PDF文書)を提出
(2)1回に50食以上の給食を提供する場合
設置者が各区の保健センターへ「給食届」を提出
「給食届」の詳細は「給食施設について(健康推進課保健指導係)」をご確認ください。
(3)1回19人以下に給食を提供する場合
届出は不要です
※医療機関や社会福祉施設等については、別途施設所管課の事前協議や、手続きが必要な場合があります。
※業務委託等、設置者(施設の管理者)と管理業務者(給食の提供者)が異なる場合は、提供数に関わらず食品衛生法に基づく営業許可が必要です。

上記営業許可施設で、丸フグの処理を行う場合(フグ処理施設設置届を提出し、届出済証とフグ処理者の氏名を掲示する必要があります。)
※フグ処理施設には、フグ処理者と、フグ専用の包丁・まな板、有毒部位専用の保管容器(鍵付)が必要です。
※フグ処理者は、規定の講習会を修了した者又は調理師であって県外の条例に基づく免許を有する者です。