【飲食店の方へ】HACCP導入セミナーを開催します

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ページ番号1030954　 更新日 2026年6月25日

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すべての飲食店は、「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理」を行うことが、法律で義務付けられています。
セミナーでは、保健所職員が参加者の皆さんと一緒に、HACCPに必要な衛生管理計画を作成します。
記録や活用の方法もお伝えしますので、作成した衛生管理計画はすぐにお店で活用でき、HACCPを導入することができます！
また、受講したお店には、「セミナー受講済ステッカー」を差し上げます。このステッカーを店頭に貼って衛生管理に気をつけていることをアピールできます。
ワークショップ形式で同業者との交流の場にもなりますので、ぜひご参加ください。

申込方法

  1. 申込フォームから（下記参照）
    ※入力いただいた情報は、本講習会の目的以外には使用しません。
  2. 申込書による申し込み
    申込フォームの利用が難しい場合は、下記申込書に記入し、広島市保健所までファクスで送付してください（ファクス：082-241-2567）。
  3. 電話による申し込み
    広島市保健所食品保健課まで電話してください（電話：082-241-7434）。

日時

  1. 令和8年9月2日（水曜日）14時30分～16時00分
  2. 令和8年10月8日（木曜日）14時30分～16時00分
  3. 令和9年1月26日（火曜日）14時30分～16時00分

場所

  1. 広島市中央図書館8階多目的室4、5、6（広島市南区松原町9番1号　エールエールHIROSHIMA内）
    JR「広島駅」広島電鉄「広島駅」下車　徒歩6分
  2. 広島市保健所3階大会議室（広島市中区富士見町11番27号）
    「保健所前」「保健所東」バス停下車　徒歩1分
  3. 西区民文化センター3階大会議室A、B、C（広島市西区横川新町6番1号）
    JR「横川駅」広島電鉄「横川駅」下車　徒歩5分

持ち物

  • 筆記用具
  • メニューや取扱品目のリスト（写真でも可）
  • お店で使用している衛生管理マニュアルや手順書（作成していれば）

定員

各回20名（先着順）
※上限に達し次第、申し込みを締め切ります（広島市内の飲食店優先）

参考（業種別HACCP計画書・記録用紙）

業種ごとに使用いただける様式を作成しました。
衛生管理計画(1)(2)に記入し、記録表にチェックをしていくだけで、すぐにHACCPに沿った衛生管理を実施できます。

お好み焼き店

ラーメン店

中華料理店

パン屋

その他（一般的な飲食店）

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このページに関するお問い合わせ

健康福祉局保健部　食品保健課企画係
〒730-0043　広島市中区富士見町11番27号 1階
電話：082-241-7434（企画係）　ファクス：082-241-2567
[email protected]