HACCP認知度アンケート調査を実施しました

市民のHACCP認知度アンケート調査結果

概要

この結果は、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務化されたことについて一般消費者（市民）のHACCP認知度を調査するために、広島市保健所が行う衛生講習会の参加者を対象にアンケート調査を行い、その結果を集計したものです。

調査方法

市民向け衛生講習会の参加者にアンケート用紙を配布して、その場で記入してもらい回収する。

調査項目

調査項目は次の4つです。

1. HACCP管理とは具体的に何をすることか知っているか
2. HACCP管理の義務化を知っているか
3. HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいる飲食店やスーパー等は「安心だ」と感じるか
4. 「五つ星事業」^※は事業者の選定要素になるか

令和6年度　調査結果

令和6年度は、897人からアンケートを回収しました。

回答者の性別、年代の割合及び調査項目別の集計結果は次のとおりです。

回答者の年代割合は、10代が75％、20代が15％、30代が1％、40代が2％、50代が1％、60代が1％、70代が2％、80代が1％、無回答が2％でした。　

調査項目別の集計結果

調査項目別の集計結果から、アンケートに協力いただいた約3割（27％）の方がHACCP管理について知っている（ある程度知っている）ことがわかりました。

また、約5割（48％）の方がHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいる飲食店等は「安心だ」と感じることや、約9割（86％）の方が食品衛生協会が行っている「五つ星事業」^※をお店選びの選択要素にすることがわかりました。

• 一般社団法人広島市食品衛生協会（外部リンク）
  ※「五つ星事業」については、一般社団法人広島市食品衛生協会のホームページをご参照ください。