化製場、死亡獣畜取扱場の手続きや管理について

　化製場及び死亡獣畜取扱場は、化製場等に関する法律(昭和23年法律第140号)(以下「法律」といいます。)において、それぞれ次のように規定されおり、衛生上必要な措置を講じなければなりません。

化製場

　牛、馬、豚、めん羊及び山羊(以下「獣畜」といいます。)の肉、皮、骨、臓器等を原料として皮革、油脂、にかわ、肥料、飼料その他の物を製造するために設けられた施設で、化製場として許可を受けたものをいいます。(法律第1条第2項)

申請書類等一覧

　獣畜の肉、皮、骨、臓器等を原料とする皮革、油脂、にかわ、肥料、飼料その他の物の製造は、化製場以外の施設で、これを行ってはなりません。(法律第2条第1項)
　前述の規定は、魚介類又は鳥類の肉、皮、骨、臓器等を原料とする油脂、にかわ、肥料、飼料その他の物の製造及びその製造の施設並びに獣畜、魚介類又は鳥類の肉、皮、骨、臓器等を化製場又はこれに類する施設に供給するためにするこれらの物の貯蔵及びその貯蔵の施設にも準用されます。(法律第8条)

死亡獣畜取扱場

　死亡獣畜を解体し、埋却し、又は焼却するために設けられた施設又は区域で、死亡獣畜取扱場として許可を受けたものをいいます。(法律第1条第3項)

申請書類等一覧

　死亡獣畜の解体、埋却又は焼却は、死亡獣畜取扱場以外の施設又は区域で、これを行ってはなりません。ただし、食用に供する目的で解体する場合及び広島市保健所長の許可を受けた場合は、この限りではありません。(法律第2条第2項)

申請書類等一覧

※広島市保健所では原則、提出いただいた申請書・届出書のコピーは行っておりません。控えが必要な場合は申請書・届出書を2部ご準備いただきますようお願いいたします。

衛生上必要な措置(法律第5条関係)

広島県条例により、それぞれ次のように規定されいています。

化製場(法律第8条に規定する施設を含む。)

1. 化製場の内外は、常に清潔にし、汚物処理を十分にすること。
2. こん虫の発生の防止及び駆除を十分にすること。
3. 臭気の処理を十分にすること。
4. 化製行為(乾燥を含む。)は、化製室内で行うこと。ただし、臭気の発散しない原料の化製を雨を防止することができる設備等を設けて行う場合は、この限りでない。
5. 著しい臭気を発散する原料及び製品(半製品を含む。)の保管は、原料貯蔵室で行うこと。
6. 粉じんの処理を十分にすること。

死亡獣畜取扱場

1. 死亡獣畜取扱場の内外は、常に清潔にし、汚物処理を十分にすること。
2. こん虫の発生の防止及び駆除を十分にすること。
3. 臭気の処理を十分にすること。

死亡獣畜の解体を行う死亡獣畜取扱場

1. 死亡獣畜は、速やかに解体すること。
2. 解体した肉、皮、骨、臓器等は、放置することなく埋却場、焼却場又は化製場に運搬すること。
3. 死亡獣畜又はその肉、皮等の貯蔵は、臭気の発散及び昆虫の発生を防止することができる貯蔵施設で行うこと。
4. 解体した死亡獣畜の筋肉及び内臓は、食用に供することができないような処置をすること。ただし、当該職員の承認を受けて食用以外の用に供するためこれを化製する場合は、この限りでない。

死亡獣畜の埋却を行う死亡獣畜取扱場

1死亡獣畜を埋却するときは、死亡獣畜を入れてもなお地表まで1m以上の余地を残すだけの深さの穴を掘り、死亡獣畜の上には厚く生石灰をまいて土で覆いをすること。

死亡獣畜の焼却を行う死亡獣畜取扱場

1. 死亡獣畜は、速やかに焼却すること。
2. 焼却は、完全に行い、未燃焼物を残さないこと。