令和４年　広島市食中毒発生状況

令和4年　広島市食中毒発生状況

目次

1　年次別の発生状況
2　病因物質別の発生状況
3　月別の発生状況
4　原因施設別の発生状況
5　事件の概要

1　年次別の発生状況

　令和元年以降、事件数は減少傾向であったが、令和４年は前年の約３倍にあたる１６件の食中毒が発生した。（図１）

図1　年次別食中毒の事件数・患者数

2　病因物質別の発症状況

⑴　事件数

　事件数１６件の病因物質別の内訳は、アニサキスが７件、カンピロバクターが４件、ノロウイルスが２件、ウエルシュ菌、腸管出血性大腸菌、フグ毒によるものが各１件であった。（図２－１）

⑵　患者数

　患者数７９人のうち、ノロウイルスによる患者数が３９人と約半数を占めた。（図２－２）

図2-1　病因物質別の事件数　　　　　　　　図2－2　病因物質別の患者数

3　月別の発生状況

⑴　事件数

図3-1　月別事件数

⑵　患者数

​

​図3-2　月別患者数

4　原因施設別の発生状況

　因施設別の事件数は、「飲食店」が１０件、「魚介類販売店」が１件、「家庭」が３件、「不明」が２件であった。（図４－１及び図４－２）

図4-1　原因施設別の事件数　　　　　　　　図4－2　原因施設別の患者数

5　事件の概要

　近年、全国的に多発しているアニサキスによるものが７件発生し、原因施設の内訳は、飲食店３件、家庭２件、魚介類販売店１件、不明１件となっている。また、全てにおいて潜伏期間内に原因となり得る鮮魚介類の喫食があり、内視鏡検査によりアニサキス虫体が摘出されている。
　このほか、本市では事例の少ない腸管出血性大腸菌による食中毒や、飲食店での自己調理によるふぐ食中毒が発生した。（表１）

表1　令和４年　食中毒の概要

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