令和３年　広島市食中毒発生状況

令和3年　広島市食中毒発生状況

目次

1　概要
2　病因物質別にみた発生状況
3　月別にみた発生状況
4　原因施設別にみた発生状況
5　原因食品別にみた発生状況

1　概要

食中毒発生状況の年次推移

事件数は５件であり、平成３１・令和元年以降、食中毒事件数は減少傾向である（図１）。

図1　年次別食中毒の事件数・患者数

食中毒事件の概要

本市では事例の少ない病原大腸菌による食中毒が発生し、また、平成３０年以降発生のなかったフグ毒「テトロドトキシン」（推定）による食中毒が発生した（表１）。

表1　令和3年　食中毒事件の概要

2　病因物質別にみた発症状況

事件数について

事件数５件の病因物質別の内訳は、病原大腸菌、フグ毒、アニサキスによるものが各１件、病因物質不明が２件であった（図２－１）。

図2－1　病因物質別にみた事件数

患者数について

患者数４５人のうち、病原大腸菌による患者数が２６人と半数以上を占めた。その他に、不明が１７名、フグ毒及びアニサキスによる患者がそれぞれ１名であった（図２－２）。

図2－2　病因物質別にみた患者数

3　月別にみた発生状況

事件数及び患者数の月別推移

事件数及び患者数の月別推移は（図３）のとおり。

図3　月別発生状況

4　原因施設別にみた発生状況

原因施設別の事件数は、「飲食店」が２件、「家庭」が２件、「不明」が１件であった（表２）。

表2　原因施設別にみた発生状況

5　原因食品別にみた発生状況

原因食品別の事件数は、原因食品まで特定できたものが３件、食事のみ特定したものが２件であった。

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令和３年広島市食中毒発生数確定 [PDFファイル／346KB]

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健康福祉局 保健部 食品保健課
電話：082-241-7434/Fax：082-241-2567