食中毒とは

食中毒とは、食べ物から有害なものを取り込んで起こる健康被害のことです。
食中毒は、毎日食べている家庭の食事でも発生しています。抵抗力の弱い乳幼児は重症化しやすいので、注意が必要です。

食中毒の種類

細菌

• カンピロバクター
• 黄色ブドウ球菌
• 腸管出血性大腸菌　など

ウイルス

• ノロウイルス
• ロタウイルス
• E型肝炎ウイルス　など

自然毒

• 植物性
  スイセン等の有毒植物、
  有毒きのこ
• 動物性
  フグ・貝毒　など

その他

• 寄生虫
  アニサキス、クドア類
• 化学物質
  農薬、ヒ素、水銀　など

食中毒の原因は、直前の食事?

細菌やウイルス等が付いた食品を摂取後、症状が起こる時間(潜伏時間)は、

その原因によって異なる!!

• 黄色ブドウ球菌　1～5時間
• サルモネラ菌　8～48時間
• ノロウイルス　1～2日
• カンピロバクター　2～7日

症状が出る前1週間のいずれかの食事の可能性があるため、この1週間でBBQや焼肉、焼鳥で生焼けの肉を食べていないか、周りに同じような症状の人がいなかったか思いだし、医療機関を受診の際に医師に伝えてください。