(１人分エネルギー 265Kcal　食物繊維 3.0g)

【材料（2人分）】

A

【作り方】

1. いわしは手開きし、中骨、腹骨をとり、包丁の背で小さくたたきすり身状にする。ごぼうは、たわしでこすり洗 いをし、短めのささがきにして水にさらす。たまねぎはみじん切りにし、サラダ油で軽く炒め、冷ましておく。 パン粉に牛乳大さじ１を加えしとらせておく。
2. ボウルに1とAを入れてよく練り混ぜ、2等分して丸める。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で2の両面を色よく焼き、ふたをして弱火にし中まで火を通す。（約 2〜3分）
4. 器に盛り、だいこんおろし、しそ、二つ割にしたミニトマト、ソテーしたしめじを添える。　

【材料】

【作り方】

1. 中骨に軽く塩、こしょうし、小麦粉を軽くまぶす。
2. 低温でじっくり火を通し、高温でからっと揚げる。

魚の中骨は冷凍しておき、まとめて揚げて、骨せんべいに！