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買い物する時も、料理する時も少し気をつければ、あなたも今日からエコ上手。 キッチンからできる地球ヘの思いやりです。 |
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 (１人分エネルギー 423Kcal 食物繊維 1.6g) |
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【材料（2人分）】
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A
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【作り方】
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 (１人分エネルギー 80Kcal 食物繊維 2.2g) |
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【材料（2人分）】
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A
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【作り方】
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 (１人分エネルギー 299Kcal 食物繊維 2.0g) |
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【材料（2人分）】
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衣
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【作り方】
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（葉）大変栄養価が高い。 ごまあえ、炒め物、そぼろ、ふりかけ など（上）甘みがあり生食に向く。 おろしだいこん、サラダ、酢の物など （中）加熱料理に。 ふろふき、おでん、含め煮 など（下）すこし辛みがある。 みそ汁の実、即席漬け など（皮）皮や皮に近い部分はビタミンＣが豊富 皮ごとおろす。きんぴら、切り干しだいこん など |
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葉先 「ふりかけ」…茹でて細かく切り、電子レンジまたは鍋で炒り、塩をする。葉の茎と青首 「サラダや酢の物」…茎は小口切り、青首は短冊に切って塩揉み、だしを取った昆布を細く刻み、ごまを加える。皮 「切り干しだいこん」…油で豚肉、にんじん、千切りした皮、ブロッコリーの茎、しょうが等を炒め、砂糖、しょうゆで調味する。だいこん 「ふろふきだいこん」…2cm位の輪切りにして皮をむき、米のとぎ汁で茹でてさらし、 柔らかくなるまで煮る。白みそに、すりごまを混ぜ、練りみそにする。（白みそ160ｇ、砂糖50〜60ｇ、みりん・酒各大さじ1/2、すりごま小さじ1）柚子を添える。 |
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