ひろしまそだちkitchen（キッチン） vol.40
なすのツナマヨ焼き
Point
なすの皮に含まれるポリフェノール成分の"ナスニン"は、活性酸素を抑える働きがあるといわれています
材料2人分
| なす | 1本（長なすの場合1/2本） |
| ツナ缶 | 1缶(70g)(A) |
| 卵黄 | 1個(A) |
| マヨネーズ | 小さじ2(A) |
| サラダ油 | 適量 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
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（レシピ提供:安佐北区食生活改善推進員）
【1】なすを1cm幅にスライスして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る
【2】(A)をまぜ合わせ（ツナ缶は適度に油を切る）、なすの片面に塗る
【3】薄くサラダ油を塗ったアルミホイルに【2】のなすを並べ、オーブンでこんがり色づくまで焼く（180度で10分程度）
【4】粗びきこしょうをかけて完成
毎月第3日曜日は「ひろしま地産地消の日」（ひろしま産day）
