ひろしまそだちkitchen(キッチン) vol.10
焼き枝豆
Point
枝豆は、大豆の未熟豆で、たんぱく質を多く含んでいます
材料4人分
【基本の焼き枝豆】
| 枝付き枝豆 | 200g |
| 塩 | 小さじ1～2 |
1.枝から枝豆を外し、さやのままきれいに洗い、水気を切る
2.1をボウルに移して塩をふり、手でもみながらなじませる
3.フライパンにクッキングペーパー*かアルミホイル*を敷き、2を広げて強火で3分焼く
4.豆をひっくり返してフタをし、弱～中火で3分焼く。フタを外してフライパンをゆすりながら水気を飛ばし、器に取る
●アレンジ1 バター＆醤油味
5.4のフライパン（＊は外す）にバター10ｇを加えて強火にかけ、器に取っておいた焼き枝豆を戻す
6.フライパンをゆすりながら全体にバターをなじませ、仕上げに醤油大さじ1を加えてざっくりと混ぜて器に盛る。醤油は香りづけ程度で。好みで鷹の爪や粗びきこしょうを
●アレンジ2 だし漬け枝豆
5.密封できる袋に好みの濃さに割った白だし300㏄とゆずこしょう少々を加えてよく溶かし（塩味が付いているので味付けは薄めに）、4の枝豆を浸して冷蔵庫へ。30分ほどでおいしくいただける
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毎月第3日曜日は「ひろしま地産地消の日」（ひろしま産day）
