備蓄しながら食品ロスの削減を
始めませんか、ローリングストック
ローリングストックとは、水や食料を循環させながら備蓄し、災害に備えようという考え方で、食品ロス（食べ残しや期限切れ食品など、本来食べることができた食品が廃棄されること）を防ぐことにもつながります。備蓄している食材を上手に活用しよう
ローリングストックとは、普段から少し多めに備蓄用の食材などを買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくことにより、消費と購入を繰り返しながら、備蓄品の鮮度を保ち、常に一定量の食材を家に備蓄しようという方法です。この方法を実践することにより、いざというときにも日常生活に近い食生活を送ることができる上、賞味期限切れで廃棄してしまう食品ロスを防ぐことにもなります。
ローリングストック法のメリットは？
●備蓄への負担が少ない日常生活で使う食料などを少し多めに購入し、使い切る前に買い足し、備蓄するので、一回あたりの費用の負担が少なくて済みます。
●賞味期限を切らしにくい
日常生活で使いやすい場所に置いておき、使っては買い足すことを繰り返すので、賞味期限切れの心配がありません。
●災害発生時に、いつもと近い生活を送ることができる
ローリングストック法では、普段から使う物を備蓄するので、災害発生時にも食べ慣れた食料を食べることができます。
作ってみよう！
ローリングストックレシピ！
保存食材を活用した「ローリングストック法」活用レシピ
（考案：広島女学院大学）
白ねぎダレ味
●材料（2個分）
●作り方
1油揚げを半分に切る。切り口で菜箸を転がし、中を広げる
2白ねぎを輪切りにし、ごま油で炒める
3ボウルに、焼き鳥缶、2を加えて混ぜ合わせる
4油揚げを広げ、スライスチーズ、3を詰める
5つまようじを波を描くように刺して、口を閉じる
6フライパンを熱し、5に焼き色がつくまで焼く
●●●Point●●●
白ねぎの代わりに、ゆでたホウレン草を2㎝に切ったものを混ぜ合わせても。4～6の工程は同じです
サバと春菊の炊き込みご飯
●材料（4人分）
●作り方
1鍋に無洗米、水を入れて30分浸透させる
2サバ缶を汁ごと1に入れ、炊く
3ショウガは千切りに、春菊は粗みじん切りにする
42に3を加え、サバの身をほぐしながら混ぜ合わせる
●●●Point●●●
サバ缶だけでなく、ツナ缶、サンマ缶と、いろいろな缶詰で代用可能。缶詰の汁がうま味を出してくれます
ローリングストック法を用いたその他のレシピは市ホームページで。
ローリングストックレシピ！
保存食材を活用した「ローリングストック法」活用レシピ
（考案：広島女学院大学）
白ねぎダレ味
●材料（2個分）
| ・油揚げ | ………… | 1枚 |
| ・タレ焼き鳥缶 | ………… | 1缶（85g） |
| ・白ねぎ | ………… | 20g |
| ・ごま油 | ………… | 少々（1g） |
| ・スライスチーズ | ………… | 1枚 |
1油揚げを半分に切る。切り口で菜箸を転がし、中を広げる
2白ねぎを輪切りにし、ごま油で炒める
3ボウルに、焼き鳥缶、2を加えて混ぜ合わせる
4油揚げを広げ、スライスチーズ、3を詰める
5つまようじを波を描くように刺して、口を閉じる
6フライパンを熱し、5に焼き色がつくまで焼く
●●●Point●●●
白ねぎの代わりに、ゆでたホウレン草を2㎝に切ったものを混ぜ合わせても。4～6の工程は同じです
サバと春菊の炊き込みご飯
●材料（4人分）
| ・無洗米 | ………… | 2合 |
| ・サバ缶 | ………… | 1缶（190g） |
| ・水 | ………… | 400ml |
| ・春菊 | ………… | 40g |
| ・ショウガ | ………… | 10g |
1鍋に無洗米、水を入れて30分浸透させる
2サバ缶を汁ごと1に入れ、炊く
3ショウガは千切りに、春菊は粗みじん切りにする
42に3を加え、サバの身をほぐしながら混ぜ合わせる
●●●Point●●●
サバ缶だけでなく、ツナ缶、サンマ缶と、いろいろな缶詰で代用可能。缶詰の汁がうま味を出してくれます
ローリングストック法を用いたその他のレシピは市ホームページで。
◆問い合わせ先：業務第一課（電話504-2748、ファクス504-2229）
