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広報紙「ひろしま市民と市政」

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ひろしまそだちKitchen（キッチン）vol.30

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祇園パセリのパセリバター

Point
葉が細かく縮み、柔らかく香りが良い祇園パセリ。添え物だけでなく、主役として味わって

【パセリバターの材料】
祇園パセリのみじん切り 大さじ3
バター 72g
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 少々
1.室温でやわらかくしたバターに材料を混ぜ合わせ、ラップに包んで好みの形にまとめる
●パセリバターは冷凍保存可能。パンに塗ったり、肉や魚を焼くときに使ったり、アレンジいろいろ


●アレンジレシピ バターライス
材料1人分
ご飯 茶わん1杯分
パセリバター 15g
塩 お好みで
1.温めたご飯とパセリバターをフライパンで炒め合わせる
2.塩で調味して完成

（レシピ提供：祇園町農事研究会パセリ部会）

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