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広報紙「ひろしま市民と市政」

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ひろしまそだちKitchen（キッチン）vol.29

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みずなとさつまいものサラダ

Point
みずなは「広島近郊7大葉物野菜」の一つ。新鮮なみずなはシャキシャキと食感が良いので、生で食べるのがお薦め

材料2人分
みずな 50g
さつまいも 120g
玉ねぎ 30g
マヨネーズ 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
（レシピ提供：安田女子大学管理栄養学科）

1.さつまいもの皮をむいて1cm幅の輪切りにし、熱湯で15分ゆでる
2.1.を熱いうちに粗くつぶす
3.みずなは3cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライスして塩もみをし、水にさらして絞る
4.ボウルに2.、3.とマヨネーズ、塩、こしょうを入れてあえる

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