せんちゃん焼きそば
せんちゃんの「せん」は食物繊維の「せん」。食物繊維が豊富な切り干し大根を使うことで、通常の焼きそばに比べると食物繊維が1.5倍に。麺を減らすことでカロリーも抑えられます。

●材料（4人分）

中華麺	3袋（480g）
豚スライス肉	120g
キャベツ	7枚程度（210g）
タマネギ	小1と1/2個（180g）
ニンジン	小2/3本（90g）
モヤシ	60g
切り干し大根	30g
青ネギ	3本（30g）
煮干し粉	7g
油	適量
お好みソース・・・大さじ6強（110g） ウスターソース・・・大さじ1.5弱（24g） 塩・・・少々 こしょう・・・少々

●作り方
1 キャベツ、タマネギ、ニンジンは千切り、切り干し大根は水でもどし、水気を絞って5センチくらいに切る。豚肉は1センチ幅に切り、青ネギは小口切りにする
2 フライパンや中華鍋に油を熱し、豚肉を炒め、煮干し粉を振り入れる
3 キャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、切り干し大根を加えて炒める
4 中華麺を加えて炒め、青字の調味料を加える
5 青ネギを加えてひと混ぜしたらでき上がり

Point
豚肉を炒める時に煮干し粉を振ることで、香りが出て香ばしい焼きそばになります。ホットプレートを使えば親子で楽しく作ることができます

庚午小学校栄養教諭
明見（みょうけん）伸子さん

タンドリーチキン
子どもたちに人気の焼き物メニュー。ビニール袋でもんで下味を付けるので、子どもも一緒に楽しく調理でき、洗い物も減ります。スパイシーなカレー味で暑い時期にも食欲を増進します。

●材料（4人分）

鶏もも肉（角切り）	300g
豆乳・・・大さじ2（ヨーグルトなら大さじ1） しょうゆ・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1/2 塩・・・小さじ1/2 カレー粉・・・小さじ1 おろし生にんにく・・・少々

●作り方
1 ビニール袋に青字の材料を入れる
2 鶏もも肉を1に入れ、まんべんなく手でもみ込む。10分以上漬け込み、下味を付ける
3 肉をビニール袋から取り出し、グリルで8〜10分くらい焼く（鉄板にのせ、魚焼きグリルで焼くと手軽にできる）

Point
親子で一緒に調味料を量ってみて、計量スプーンの使い方を覚えましょう。肉をしっかりもみ込むことで味がしみておいしくなります

五日市小学校栄養教諭
浅野朋葉（ともは）さん