ひろしまそだちKitchen（キッチン）vol.22
こまつなと牡蠣（かき）のチーズグラタン
Point
亜鉛などのミネラルを多く含むカキは、「海のミルク」と呼ばれています。
材料1人分
| こまつな（5センチ幅） | 30g |
| カキ（むき身） | 50g |
| タマネギ（薄切り） | 20g |
| バター | 5g |
| 薄力粉 | 5g |
| 牛乳 | 100ml |
| 白だし | 10ml |
| 塩 | 少々 |
| 焼きのり | 適量(A) |
| パン粉（米粉入り） | 2g(A) |
| とろけるチーズ | 20g(A) |
1.熱したフライパンにバターを入れて、タマネギをしんなりとするまで炒め、カキを加えてよく火を通し、こまつなを入れて炒めて火を止める
2. 1.に薄力粉を入れ、よくかき混ぜる
3. 2.に牛乳を入れ、中火でとろみがつくまで煮て、白だし、塩で味を調える
4.耐熱皿に3.を入れ、(A)をのせる
5.予熱した250℃のオーブンで約15分焼く
（レシピ提供：瀬戸内フードコミュニティ、修道大学、市中央卸売市場魚食普及委員会）
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毎月第3日曜日は「ひろしま地産地消の日」（ひろしま産day）
