ひろしまそだちkitchen(キッチン)
（レシピ提供：広島市食農コーディネーター）
トマトとねぎのホイル焼き
トマト
老化や生活習慣病を予防する抗酸化作用のあるリコピンが豊富
材料2人分
トマト 2個
ねぎ（わけぎでも) 1袋
溶けるチーズ 150g
黒コショウ 少々
オリーブオイル 適量
1.トマトはくし切り。ねぎは小口切りにする
2.フライパンに大きめにカットしたアルミホイルを敷いて、火をつける
3.2.にオリーブオイルをひいて、トマトを炒める。しんなりしたらねぎとチーズをのせ、ホイルを閉じる
4.弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。仕上げに黒コショウ、オリーブオイルを振りかける
※3.で魚介類や肉類を加えるのもお薦め
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