ひろしまそだちkitchen（キッチン） vol.55

にんじんのチヂミ

Point

にんじんに含まれる栄養素β（ベータ）カロテンは、油と一緒にとることで効率的に摂取できます

材料2人分

※市販のチヂミ粉がない場合は、薄力粉100ｇ、片栗粉25ｇ、
　白だし大さじ２で代用可。この場合、水は100mlに。

【1】にんじんは粗みじん、こまつなはざく切り、玉ねぎはスライスし、水気をよく切る
【2】粉と水をボウルに入れ、よくまぜる。【1】を加え、さっくりとまぜる
【3】ホットプレート（230℃）かフライパン（中～強火）にサラダ油を引き、【2】を入れて焼く
【4】約3分焼いてひっくり返し、へらでしっかり押す
【5】ごま油を生地の外側に回しかけ、カリッと焼けたら完成。お好みで糸唐辛子や白いりごま、たれ（分量外）などをかけて
（市食農コーディネーター山水風土（さんすいふうど）の会）

毎月第3日曜日は「ひろしま地産地消の日」（ひろしま産day）