ひろしまそだちkitchen（キッチン）vol.61
ピーマンとコイワシの南蛮漬け
Point
ピーマンはビタミンCが豊富な野菜です。色が鮮やかで、ツヤとハリがあるものを選びましょう。繊維に沿って切ることで苦みが和らぎます
材料4人分
| ピーマン | 1個 |
| にんじん | 20g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| コイワシ | 200g（20匹程度） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 南蛮漬けの酢 | 200ml |
| 唐辛子 | お好みで |
>>表は横にスクロールできます>>
【1】ピーマンとにんじんは千切り、たまねぎはスライスする
【2】コイワシは頭と内臓を取って洗い、水気をふき取り、小麦粉をまぶして油で揚げる
【3】【1】と【2】を南蛮漬けの酢に漬けたら完成。お好みで唐辛子を入れる
（レシピ提供："ひろしまそだち"地産地消協力店オタフクソース株式会社 Wood Egg（ウッドエッグ）お好み焼館）
毎月第3日曜日は「ひろしま地産地消の日」（ひろしま産day）
