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広島市食品安全情報センターニュース 第6号

メルマガ 発行日時
広島市食品安全情報センターニュース 〜食品事業者向け〜 2021年11月30日 12時00分

 

広島市食品安全情報センターニュース 第6号

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広島市食品安全情報センターニュース  第6号 11月30日発行
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登録していただいた方に、「広島市食品安全情報センターニュース 第6号」をお届けします。

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    年末食品一斉監視を行います!

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12月には、クリスマスや大晦日に向けて様々な食品が大量に流通するため、これらの食品の衛生等を確保する必要があります。
そこで、広島市では12月1日(水)から31日(金)まで「年末食品一斉監視」を実施します。
年末食品一斉監視の実施にあたっては、施設の衛生管理や食品の保存温度等の基本的な内容及び、主に以下の項目を踏まえ、スーパーや飲食店などに対し、立ち入り検査を行います。
 ・食品等の表示に係る監視指導
・ノロウイルス食中毒予防
・HACCPに沿った衛生管理の導入促進
 ・新型コロナウイルス感染症予防策の周知

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓年末食品一斉監視の実施について(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/252472.html

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    フグの取り扱いに注意しましょう!

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フグの取り扱いには十分注意し、素人調理は絶対にしないでください。

★フグの毒はとても危険!
 フグの毒(テトロドトキシン)は神経に作用する猛毒で、食後短時間で痺れやふらつき、呼吸困難等を発症し、最悪の場合死に至ります。

★フグをさばくには資格が必要です!
 広島県内でフグをさばく(有毒部位を除去する)には「フグ処理者」の資格と、保健所へ「フグ処理施設」の届出が必要です。
 
★フグの肝を喫食しないでください!
 フグは種類によってそれぞれ提供可能な部位(可食部位)が定められていますが、肝は全てのフグで提供不可となっています。
 肝が無毒とされている養殖のトラフグでも、確実に安全であるという保障はありません。絶対に喫食しないでください。


★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓自然毒のリスクプロファイル:魚類:フグ毒(厚生労働省ホームページ)
https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_01.html<外部リンク>

↓↓フグ食中毒が発生しています!素人調理はやめましょう!!(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8064.html


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   食品衛生責任者資格者養成講習会の案内 
                  
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令和4(2022)年  2月1日(火)広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和4(2022)年  2月9日(水)広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和4(2022)年  2月17日(木)広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)


◆受付開始:9:15 
◆講習時間:9:45〜16:30
◆受 講 料:7,600円 
◆カード型資格者証(希望者のみ):350円

※講習会場には、公共交通機関をご利用ください。
※受講には予約が必要です。申し込みは各区食品衛生協会窓口へ。
[問い合わせ先]一般社団法人 広島市食品衛生協会 TEL:082-542-9080

※食品衛生責任者が設置されない場合は、食品衛生法第51条第2項違反として行政処分の対象となります。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓ 「食品衛生責任者 養成講習会のご案内」(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8041.html


★★★メインニュースはこちらから★★★
↓↓ 食品安全情報センターニュース(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8058.html

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広島市ホームページにも「食の安全・安心」に関する情報を掲載しています(食品関係)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/
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広島市食品安全情報センター(広島市保健所食品保健課)
〒730-0043
広島市中区富士見町11番27号
TEL:082-241-7434 FAX:082-241-2567
E-mail:shokuhin@city.hiroshima.lg.jp
ホームページ
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