ひろしま食の安全・安心ニュース　第2号

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ひろしま食の安全・安心ニュース　第２号　　　６月　　日発行
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登録していただいた方に、「ひろしま食の安全・安心ニュース　第２号」をお届けします。

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　　　　　有毒植物に注意しましょう　

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今年４月以降、有毒植物の誤食による食中毒が全国で相次いでいます
過去には有毒植物による食中毒で死者も発生しているので注意しましょう！

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　★★★　注　意　★★★
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食用の野草と確実に判断できない植物（「似ている」と思うものなど）は
絶対に「採らない、食べない、売らない、人にあげない」ようにしましょう！！

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　　食用と間違いやすい有毒植物の例
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○イヌサフラン
　【中毒症状】
　　嘔吐、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難。
　　重症の場合は死亡することもある。
　【間違いやすい植物】
　　（葉）ギョウジャニンニク、ギボウシ　など
　　（球根）ジャガイモ、タマネギ　など

○スイセン　及び　スノーフレーク
　【中毒症状】
　　食後３０分以内で、吐き気、嘔吐、頭痛など。
　　（スイセンでは、悪心、下痢、流涎、発汗、昏睡、低体温などもある。）
　【間違いやすい植物】
　　ニラ　など
　　（スイセンは、ノビルやタマネギにも間違われやすい）

○トリカブト
　【中毒症状】
　　食後１０〜２０分以内で、口唇、舌、手足のしびれ、嘔吐、腹痛、下痢、不整脈、血圧低下、けいれん、
　呼吸不全に至って死亡することもある。
　【間違いやすい植物】
　　ニリンソウ、モミジガサ　など

○ヒメザゼンソウ　
　【中毒症状】
　　食後すぐに唇のしびれ、口腔内の腫れ、胃痛などをおこす。
　【間違いやすい植物】
　　オオバギボウシ（ウルイ）など

○バイケイソウ
　【中毒症状】
　　嘔吐、下痢、手足のしびれ、めまいなど。
　　死亡することもある。
　【間違いやすい植物】
　　オオバギボウシ（ウルイ）、ギョウジャニンニク　など

○グロリオサ
　【中毒症状】
　　口腔・咽頭灼熱感、発熱、嘔吐、下痢、背部疼痛などが発症し、臓器の機能不全などにより、死亡することもある。
　【間違いやすい植物】
　　（根）ヤマイモ

○チョウセンアサガオ
　【中毒症状】
　　口の渇き、瞳孔の散大、意識混濁、興奮、麻痺、心拍数の増加　など
　【間違いやすい植物】
　　（葉）モロヘイヤ、アシタバ
　　（根）ゴボウ　
　　（種）ゴマ　など
　　
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　　 予 防 方 法
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○　食用の野草と確実に判断できない植物は絶対に「採らない、食べない、売らない、人にあげない」ようにしましょう。
○　家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
○　食用の植物だと思っても、植えた覚えのない植物を食べるのはやめましょう。
○　山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜狩りなどをするときは、
　一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。

※野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医療機関を受診しましょう。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓有毒植物による食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html＜外部リンク＞

↓↓自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省ホームページ）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html＜外部リンク＞

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広島市ホームページにも「食の安全・安心」に関する情報を掲載しています（食品関係）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/
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