広島市食品安全情報センターニュース　第4号

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広島市食品安全情報センターニュース　　第４号　９月２４日発行
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登録していただいた方に、「広島市食品安全情報センターニュース　第４号」をお届けします。

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　 知って防ごう食中毒
　　　〜大量調理施設事業者向け〜　
　　　
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食中毒の原因となるものは、細菌、ウイルス、自然毒、化学物質、寄生虫などさまざまですが、気温や湿度の高い時期は、特に細菌性食中毒に注意が必要です。
そこで、細菌性食中毒による食中毒発生を防ぐため、食中毒予防対策や過去の食中毒事例をまとめた資料を広島市ホームページで公開しています。
また、掲載している資料では、毎年患者数が多いノロウイルスや、近年多発しているアニサキスなど、細菌以外の原因によって発生する食中毒についても触れています。

この資料は給食施設などの大量調理施設事業者の皆様に向けて作成されていますが、どなたでもご活用いただける内容となっています。
30分ほどの動画にもまとめてYouTubeに公開しておりますのでこちらも併せてご確認ください。なお、動画の公開期間は10月末までです。　
食中毒予防対策を徹底し、食中毒の発生を防ぎましょう

★☆★資料・動画URL掲載場所★☆★
↓↓　「知って防ごう食中毒」（広島市ホームページ）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/172560.html

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　　　毒キノコや有毒植物による食中毒に注意しましょう！

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有毒なキノコ（クサウラベニタケ、イッポンシメジ）を食用と誤って採取し、自宅で塩茹でし、みそ汁に入れて喫食したことによる食中毒が発生しました。
食用のキノコと確実に判断できないキノコは「採らない、食べない、売らない、人にあげない」ようにしましょう。
※万が一、キノコを食べて体調が悪くなった場合はすぐに医療機関を受診してください。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓毒キノコに注意してください！(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8059.html

↓↓毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/＜外部リンク＞


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　　　食品衛生責任者資格者養成講習会の案内　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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令和３(2021)年　１１月８日（月）広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）
令和３(2021)年　１１月16日（火）広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）
令和３(2021)年　１１月24日（水）広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）

令和３(2021)年　１２月９日（木）広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）
令和３(2021)年　１２月10日（金）広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）

◆受付開始：９：１５　
◆講習時間：９：４５〜１６：３０
◆受 講 料：７，６００円　
◆カード型資格者証（希望者のみ）：３５０円

※講習会場には、公共交通機関をご利用ください。
※受講には予約が必要です。申し込みは各区食品衛生協会窓口へ。
［問い合わせ先］一般社団法人　広島市食品衛生協会　TEL：082-542-9080

※食品衛生責任者が設置されない場合は、食品衛生法第５１条第２項違反として行政処分の対象となります。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓　「食品衛生責任者 養成講習会のご案内」（広島市ホームページ）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8041.html


★★★メインニュースはこちらから★★★
↓↓　食品安全情報センターニュース（広島市ホームページ）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8058.html

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広島市ホームページにも「食の安全・安心」に関する情報を掲載しています（食品関係）
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広島市食品安全情報センター（広島市保健所食品保健課）
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