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広島市食品安全情報センターニュース 第6号

メルマガ 発行日時
広島市食品安全情報センターニュース 〜食品事業者向け〜 2020年08月14日 12時00分

 

広島市食品安全情報センターニュース 第6号

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広島市食品安全情報センターニュース  第6号 8月 14日発行
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登録していただいた方に、「広島市食品安全情報センターニュース 第6号」をお届けします。


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   毒キノコによる食中毒に注意しましょう!

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今年6月以降、有毒な野生のキノコを食用キノコと誤って採取、喫食したことによる食中毒が多く発生しています。
また、有毒なキノコを食べたことによる死亡事例も報告されています。
食用と確実に判断できないキノコは絶対に「採らない、食べない、売らない、人にあげない」ようにしましょう!

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よくある症状
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○潜伏時間:食後30分〜10時間前後(食べてすぐに発症する場合が多い)
○症状:吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発汗、めまい、けいれん、呼吸困難など、キノコの種類ごとに異なります。

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予 防 方 法
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○知らないキノコは「採らない、食べない、売らない、人にあげない」ようにしましょう。
※万が一、毒キノコと思われるキノコを食べて体調が悪くなった場合はすぐに医療機関を受診しましょう。


★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓キノコ(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8057.html

↓↓毒キノコに注意してください!
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8059.html

↓↓毒キノコによる食中毒に注意しましょう(厚生労働省ホームページ)
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/<外部リンク>

↓↓自然毒のリスクプロファイル(厚生労働省ホームページ)
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html<外部リンク>



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   食中毒に関する情報(全国)  
                  
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メインニュースでは、7月に発表された全国の食中毒事例等を紹介しています。
掲載内容の概要は以下の通りです。

◆令和2年7月1日から令和2年7月31日までに、全国で次のような食中毒事件が発表されています。
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発生場所       原因施設       原因食品            病因物質
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埼玉県八潮市     給食センター     給食(海藻サラダ)       病原大腸菌      
愛知県名古屋市    飲食店        食事(生の鶏肉料理を含む)   カンピロバクター    
北海道富良野市    飲食店        キノコパスタ          植物性自然毒 
大分県臼杵市     高齢者福祉施設    自家製イオンドリンク      銅(やかんから溶け出した)
長野県北安曇郡    家庭         ユウガオの炒め物(推定)    ククルビタシン類(推定)     
愛知県小牧市     幼稚園        給食              サルモネラ属菌
千葉県船橋市     飲食店        炙りシメサバ          アニサキス
三重県桑名市     高齢者福祉施設    給食              黄色ブドウ球菌
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★★★メインニュースはこちらから★★★
↓↓ 食品安全情報センターニュース(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8058.html

※メインニュース「食中毒事件発生情報 第5号」(PDFファイル)をダウンロードしてください。
※メインニュースの掲載まで時間がかかることがあります。最新のメインニュースがダウンロードできない場合、時間をおいて再度アクセスをお願いします。



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   食品衛生責任者資格者養成講習会の案内 
                  
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■
 
令和2(2020)年  9月10日(木) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和2(2020)年  9月27日(日) 西区民文化センター3階大会議室(西区横川新町6-1)
令和2(2020)年 10月13日(火) 佐伯区民文化センター2階大会議室(佐伯区五日市中央6-1-10)
令和2(2020)年 10月23日(金) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和2(2020)年 11月 9日(月) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和2(2020)年 11月25日(水) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和2(2020)年 12月 9日(水) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)
令和2(2020)年 12月14日(月) 広島市保健所3階大会議室(中区富士見町11-27)

◆受付開始:9:15 
◆講習時間:9:45〜16:30
◆受 講 料:6,400円 
◆カード型資格者証(希望者のみ):350円

※講習会場には、公共交通機関をご利用ください。
※受講には予約が必要です。申し込みは各区食品衛生協会窓口へ。
[問い合わせ先]一般社団法人 広島市食品衛生協会 TEL:082-542-9080

※食品衛生責任者が設置されない場合は、食品衛生法第50条第3項違反として行政処分の対象となります。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓ 「食品衛生責任者 養成講習会のご案内」(広島市ホームページ)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8041.html

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広島市ホームページにも「食の安全・安心」に関する情報を掲載しています(食品関係)
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/
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広島市食品安全情報センター(広島市保健所食品保健課)
〒730-0043
広島市中区富士見町11番27号
TEL:082-241-7434 FAX:082-241-2567
E-mail:shokuhin@city.hiroshima.lg.jp
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