広島市食品安全情報センターニュース　第4号

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広島市食品安全情報センターニュース　　第４号　　７月　８日発行
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登録していただいた方に、「広島市食品安全情報センターニュース　第４号」をお届けします。


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　　　テイクアウトやデリバリーでの食中毒に気をつけましょう　

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テイクアウトやデリバリーでは、店内での飲食よりも、調理から喫食までの時間が長くなり、
食中毒のリスクが高くなるため、衛生管理により一層の注意が必要です。

【食中毒予防の三原則】
食中毒を起こす細菌を「つけない」、「ふやさない」、「やっつける」

「つけない」
・手洗いの徹底
・調理器具の洗浄や消毒の徹底（二次汚染に注意）

「ふやさない」
・適切な温度管理（１０℃以下または６５℃以上で保存）

「やっつける」
・食品は中心部までしっかり加熱（中心温度７５℃、１分間以上）

○テイクアウトやデリバリーを行うときに特に気をつけること
・放冷が必要な食品は速やかに冷却する
・調理後の食品は常温で長時間放置しない
・早めに喫食するよう客へ注意喚起する
　

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓飲食店でテイクアウト等を始める営業者の皆様へ（広島市ホームページ）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/155473.html
↓↓食中毒（厚生労働省ホームページ）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html#h2_1＜外部リンク＞


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　　　食品衛生責任者資格者養成講習会の案内　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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令和２(2020)年　　８月２４日（月）　広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）　
令和２(2020)年　　９月１０日（木）　広島市保健所３階大会議室（中区富士見町11-27）
令和２(2020)年　　９月２７日（日）　西区民文化センター３階大会議室（西区横川新町6-1）


◆受付開始：９：１５　
◆講習時間：９：４５〜１６：３０
◆受 講 料：６，４００円　
◆カード型資格者証（希望者のみ）：３５０円

※講習会場へは、公共交通機関をご利用ください。
※受講には予約が必要です。申し込みは各区食品衛生協会窓口へ。
［問い合わせ先］一般社団法人　広島市食品衛生協会　TEL：082-542-9080

※食品衛生責任者が設置されない場合は、食品衛生法第５０条第３項違反として行政処分の対象となります。

★☆★詳しくはこちらから★☆★
↓↓　「食品衛生責任者 養成講習会のご案内」（広島市ホームページ）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/8041.html


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広島市ホームページにも「食の安全・安心」に関する情報を掲載しています（食品関係）
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/syokuhin-eisei/
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広島市食品安全情報センター（広島市保健所食品保健課）
〒730-0043
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TEL：082-241-7434　FAX：082-241-2567
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