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ひろしまファンクラブ

第266号 平成22年(2010年)12月9日(木)発行
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今週の 「ひろしま通(つう)」問題
広島東洋カープのマスコット、スラィリーのユニフォームに書かれている記号はどれでしょう?
(第4回ひろしま通 (つう)認定試験問題から


1.☆  2.?  3.∞  4.!

 答えは今週号の一番最後です

今週お届けするニュース

広島湾のカキを食べよう!
イベント情報
ひろしま市民パブリシストの「これが私のとっておき!」
ひろしま市民パブリシストが撮ったひとコマ「とっておきの広島」
今週のプロスポーツ
お知らせなど
 (画像が表示されない場合

 広島湾のカキを食べよう!
焼きガキがおいしい季節ですおよそ450年の歴史を持つ、広島湾のカキ養殖。波静かな瀬戸内海で、太田川から豊富な栄養分が流れ込む広島湾は、カキが育つのに優れた条件をたくさん持っています。
カキの種類は世界中で約100種類あり、日本で食用として流通しているのは主にマガキとイワガキで、広島湾ではマガキが養殖されています。

海のミルクとよばれるほど栄養価の高いカキは、エネルギーの源であるグリコーゲン、身体の調子を整えるビタミン類、コレステロールの低下作用のあるタウリンが豊富に含まれています。今週は、美味しいカキ料理をご紹介します。(協力:(財)広島市農林水産振興センター)

【やっぱりご飯ははずせない!〜カキ飯 4人前】
カキ飯
むき身カキ 200グラム
2カップ(400cc)
しょうが汁 小さじ1
昆布 10センチ角を1枚
青のり 適量
だし汁 390cc
30cc
しょうゆ 30cc
1. カキをざるにいれ、流水でぬめりを取る。その後ボールで水洗いし、3回位繰り返して完全にぬめりをとる。
2. カキを沸騰した湯にさっとくぐらせてボールにとり、しょうが汁を振っておく。
3. 炊飯器に研いだ米とだし汁、酒、しょうゆ、昆布を入れ、カキも入れて炊く。
4. 炊き上がったらカキを取り出し、しゃもじでご飯を大きく切るように混ぜる。
5. ご飯を椀によそい、カキをのせ、青のりを振りかける。


【パスタといい相性!〜カキの和風スパゲティ 2人前】
カキの和風スパゲティ
むき身カキ(中粒) 150グラム
パスタ(1.7mm) 200グラム
ニンニク 1かけをスライス
オリーブオイル 大さじ2
唐辛子 2本
少々
コショウ 少々
しょうゆ 少々
薄力粉 適量
青ネギ 適量
1. カキをざるにとり、流水でぬめりを取った後、キッチンペーパーに置いて水気を取り、塩・コショウを振り、薄力粉をまぶす。
2. 2リットルの湯を沸かし、塩をひとつまみ、オリーブオイルを少し入れ、パスタをゆでる。(ゆで時間はパスタのパッケージの表示時間よりも1分ぐらい短めに。)
3. パスタをゆで始めたら、フライパンにオリーブオイル大さじ2とスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。じっくり火を通してニンニクの香りを出していき、ニンニクが薄いきつね色になったらニンニクを取り出し、種を取り除いた唐辛子を入れて火を止める。取り出したニンニクは余熱でカリッとさせる。
4. 3のフライパンから唐辛子を取り出した後、カキを入れ、中火にかける。片側に焦げ目が付いたらひっくり返し、少し火を弱くしてじっくり火を通す。(火が通ってくるとカキがお餅のようにふくらんでくる。)カキがぷっくりとふくらんだら強火にし、パスタのゆで汁を100cc加えてひと煮立ちさせ、火を止め、塩・コショウ、しょうゆで調味する。
5. パスタがゆで上がったら4のフライパンにパスタを入れ、さくっとソースにからめる。皿に盛り、きざみネギをのせる

【ちょっとチャイニーズ☆ カキの中華風スープ 4人前】
カキの中華風スープ
むき身カキ 200グラム(大粒)
白菜 2枚
春雨 40g
キクラゲ 適量
1個
鶏ガラスープ カップ4
塩・コショウ 適量
ナンプラー
(薄口しょうゆでも可)
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
サラダオイル 適量
水溶き片栗粉 小さじ2の片栗粉を少量の水で溶いておく
1. カキをざるにとり、流水でぬめりを取る。春雨はぬるま湯に浸してもどし、10cmの長さに切る。キクラゲは3mmの幅に切る。白菜は白い部分を5mm、緑の部分を3cmに切る。
2. カキをサラダオイルできつね色になるくらいに炒める。
3. 鶏ガラスープを火にかけ、沸騰したら2のカキ、キクラゲ、白菜を入れ、白菜の白い部分に火が通るくらい(約3分間)煮込む。塩、コショウ、ナンプラー、オイスターソースで調味する。
4. 春雨を入れ、再度沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたところで、溶き卵を入れる。


今回ご紹介したのはほんの一部。その他にもたくさんのカキ料理のレシピがあります。ぜひお試しください。

◆料理のワンポイント◆
洗う カキを洗う時はざるに入れ、水道水を流しながら円を描くようにまわして振り洗いして、ぬめりを取ってください。塩水や大根おろしを使って洗ってもよいです。
水切りする 水洗いしたカキをざるにあげて、よく水気を切って下さい。急ぎの場合は、ふきんの上に並べて水を切ってください。
お酒を振り掛ける 水気を切って、お酒を少量振りかけておきましょう。味が一段と引き立ちます。
冷凍保存のコツ 一粒づつ分けて冷凍します。カキフライは衣をつけて冷凍すると便利です。

 ▼詳しくは▼
  広島湾北部海域連絡協議会(広島市経済局農林水産部水産課内)
  Tel 082-504-2252

 イベント情報 
■ミニ門松づくり、うさぎさんと記念撮影安佐動物公園 Tel 082-838-1111 Fax 082-838-1711
12月11日(土)、12日(日)、10:00〜13:00(10:00〜、11:00〜、12:00〜の3回に分けて実施)
新年を迎えるための準備を始める「正月事始め」にちなんで、ミニ門松をつくります。各日先着15名。ウサギと記念撮影もできます。(11:00〜12:00、13:00〜14:00)。門松作りは材料費400円が必要です。9:00から受付、記念撮影は無料。
■昆虫館でクリスマス〜蜜ろうキャンドル作り森林公園こんちゅう館 Tel 082-899-8964
Fax 082-899-8233 12月11日、18日、25日の各土曜日、11:00〜12:00、30人まで(当日受付。)ミツバチの巣の材料「蜜ろう」を使ってキャンドル作りをします。

■竹灯籠とエコキャンドルづくり湯来交流体験センター Tel 0829-40-6016
12月12日(日)、19日(日)、23日(木・祝)、26日(日)の14:00〜16:00。申込締切は開催日2日前まで。
湯来の竹で竹灯籠と、廃油を利用したエコキャンドルを作ります。作った灯籠とキャンドルは、湯来温泉街を彩るイルミネーションとして飾らせていただきます。定員10名(最小人数5名)、参加費300円

■ポーランドの至宝 レンブラントと珠玉の王室コレクション広島県立美術館 Tel 082-221-6246
12月15日(水)〜1月12日(水)。9:00〜17:00(1月1日を除く土曜日は19:00まで。ただし12月15日は10:00〜)ポーランドにあるワルシャワ王宮とヴァヴェル城に伝わる絵画や工芸の名品、ポーランド王家に伝わる宝飾品など、ポーランド王宮のコレクションを紹介する日本で初めての本格的な展覧会です。
入館料 一般1,200円(900円)、高・大学生800円(600円)、小・中学生600円(400円)、()内は20名以上の団体または前売
 これが私のとっておき! 

このコーナーでは、 ひろしま市民パブリシストが週替わりで、広島の魅力を様々な視点でお伝えします。
◆◆◆今回は、らばんだ55さんの「安芸の国の大峯山、松笠山」と、北野正昭さんの「ふれあいの秋・安芸区(区民まつりを通じて)」、馬屋原 勇さんの「横川界隈〜横川界隈を訪ねて広島の原風景をみる」です。

■安芸の国の大峯山、松笠山
郷土史への関心は、筆者が、旅行誌の平城遷都1300年特集に掲載されていた奈良県吉野郡金峰山寺の仏像に強く魅せられたことから始まる。仏像の名を蔵王権現といい、青い容貌に威厳と憤怒の気色が漂う。『金峯山修験本宗 総本山 金峯山寺』のホームページには次の説明がある。

大和の国、吉野山から大峯山山上ケ岳にかけての一帯は古くは金峯山(きんぷせん)と称し、古代より世に広く知られた聖域でした。この金峯山に役行者神変大菩薩が白鳳年間(7世紀後半)に修行に入り修験道独特の本尊・金剛蔵王大権現を感得されます。この姿を桜に刻んで、山上ケ岳(現:大峯山寺本堂)と山麓の吉野山(現:金峯山寺蔵王堂)に祭祀されます。これが金峯山寺の開創と伝えられています。

筆者は、春先に吉野山へ巡拝したが、折悪しく蔵王権現は開帳前で文字通りの門前払い。一路高野山・熊野へ向かう。後日、再び思い立って吉野を訪ねた晩秋、金峰山寺蔵王堂には金剛蔵王大権現の偉容と圧倒的な迫力とが感動とともにあった。

さて、最初に触れた広島県に関する郷土史研究の貴重な資料を一部抜粋して取り上げたい。

『物語 松笠観音寺』(新中瑛亮 著)の著者は、大峯山(奈良県)と松笠山(広島県)の関係を捉え、松笠観音寺の歴史の一端を次のようにひもとく。

以下囲み部分は著書からの引用、( )は筆者註。
『不動院文書』に出会ってから三ヶ月ほどした平成九年…わたしの高野山大学以来の友人である木下浩良氏が広島にこられた。…氏に一度松笠山に登っていただけないかとお願いし…二人で山に登ることになった。
…現地調査を積み重ねてこられた木下氏の歴史家としての目で一度、松笠観音寺を見ていただきたかった…龍泉寺まで降りてきて、無事調査を終えたわたしたちは、鐘楼の基礎に腰掛けて休息した。
「木下さん、あの大峯山の麓の洞川(どろがわ)にあるお寺、あれ龍泉寺じゃなかったですかね。」
「ええそうですよ。」
「・・!?」
…わたしはこの時はじめて、目の前にありながら、しかし薄ぼんやりとしてしか見えなかった松笠観音寺の歴史をはっきり見たような気がした。ここは大峯山なんだ。安芸の国の大峯山なんだ…・奈良時代、役小角(えんのおづの・役行者『えんのぎょうじゃ』)によって開かれたと伝承された日本の山岳仏教の根本道場、大峯山。その「山上ケ岳」の麓の洞川にあるのが龍泉寺なのである。
芸藩(広島藩)の山伏を支配し、修験寺院を統括していた不動院が、瀧の金毘羅(松笠山の麓)に龍泉寺を開いたということは、つまり松笠山を安芸の国の大峯山に見立てたことを意味する。

とし、これらの史実から
全国に、大峯山に模した山がどれほどあるのか知らないが…修験の行者たちは、それぞれ自分の国に、役小角(役君)を慕い、大峯山に模した山(国峰『くにみたけ』)を開いたのであろう。松笠山麓の龍泉寺の開基にもそうした構想があったのかもしれぬ
と推論する。


(ひろしま市民パブリシスト らばんだ55)
瀧の金比羅
瀧の金比羅


龍泉寺観音堂
龍泉寺観音堂

松笠観音寺
松笠観音寺


不動院
不動院

大峯山龍泉寺
大峯山龍泉寺
(奈良県吉野郡天川村洞川)



■ふれあいの秋・安芸区(区民まつりを通じて)
市東部の安芸区、その中の矢野地区と船越地区の間に安芸郡海田町が挟まる特異な地理。
人口は市内8区のうち最少であるが、山稜に囲まれた安佐北区・佐伯区・安佐南区に次ぐ面積を有する。それらの山稜の標高1000メートルクラスには及ばないが、阿戸地区の小田山(719メートル)を筆頭に500〜700メートルの山々が周囲あるいは背後に連なる。
つまり、それだけ手軽に山歩きを楽しめるということで、区民ハイキングなど魅力向上プロジェクトの一環として展開されている。(安芸区および区民交流情報など詳細はホームページ市役所−区役所を参照)

秋深まる先月14日(日)、安芸区民まつり(区内の各地区関係者で組織された委員会主催)が行われることを知り出向いてみた。
“ふれあいをみんなで結ぶ区民の輪”をキャッチフレーズとする区民まつり。30回を数え、昭和55年4月1日に全国10番目の政令指定都市となってから30周年でもあることを再認識。

会場案内を見ると、県道(旧国道2号)を挟み区役所と区民文化センター・総合福祉センターにおいて、特設ステージあり、野外展示あり、様々なコーナーあり、また、区内児童館による「安芸区子どもまつり」や同じく子ども会連合会の「安芸っ子まつり」、区社会福祉協議会の「安芸区ボランティアまつり」も合同で、盛り沢山。
一通り見たものの、総ては紹介できなくて心残り。(掲載内容は筆者の独断にて悪しからず)

特筆ものは、30周年記念事業としての「出張!なんでも鑑定団 in 安芸」の収録。有名テレビ番組ゆえ鑑定依頼・観覧希望とも定員を大幅に超す応募があり、当日は満員御礼。
(放送は広島ホームテレビにて平成23年1月3日(月)午前10時45分から予定されている)

野外広場では親子参加の木工やペイント遊びに夢中。屋内の工作コーナーでは、紙細工などに子ども達の眼は真剣そのもの。
一方飲食コーナーの横では、大道芸やスポーツ遊びに群がる大勢の歓声がにぎやか。

ともあれ衆目を集めたのはステージ。歌謡・コーラスを主に、踊りや演奏を区内の老若男女が披露。古くから外国人居住者がいることを反映してか、韓国伝統打楽器と扇の舞もあり、国際交流の一場面も。
客席は拍手や声援で応え、出演者に安堵と満足感がうかがえる。
まつりのフィナーレは唱歌「故郷」。主催者・観客一体となった歌声を通して、ふれあいの輪が結ばれたのでは!

区民まつりの次は、第4回瀬野川イルミネーションの実施が予定されている。
回を重ね地域に定着、短期間ながら交流促進につながると、案内される。

日時:12月11日(土)〜25日(土)午後5時30分〜10時(点灯式:11日(土)午後5時〜)
場所:安芸区中野・瀬野川河川敷「ほことり広場」

在日韓国広島県本部・伝統芸術院による扇の舞
在日韓国広島県本部・伝統芸術院による扇の舞
(特設ステージ)

石田靖さんの司会で進む収録は笑いとどよめきの頻発
石田靖さんの司会で進む収録は笑いとどよめきの頻発
(ホール)

指導を受けながら木工に挑む子ども達で大にぎわい
指導を受けながら木工に挑む子ども達で大にぎわい
(野外広場)

区内各種団体によるバラエティメニューで盛況
区内各種団体によるバラエティメニューで盛況
(飲食・休憩コーナー)

瀬野川イルミネーション
瀬野川イルミネーション
(前回イメージ)
安芸区関連掲載
 H19.1.18.市の南東の飛地・安芸区矢野
 H20.2.21.山陵公園の今、散策記「眺望絶景・岩滝公園」
 H20.5.2.誰故草物語(船越)
 H21.12.10.安芸区矢野町に残る横穴式石室


(ひろしま市民パブリシスト北野正昭(文章・写真共))
■横川界隈〜横川界隈を訪ねて広島の原風景をみる
横川はお酒落な町である。それでいて、気取らないところがいい。町の貌(かお)を探して、ブラリ歩いた。11月初旬だった。

路面電車を終点横川で下車。眼に映るのはクリーム色の壁と、草色の屋根でリニューアルされたモダンなJR横川駅。広場にはレトロなバスが飾られて、新旧対象の妙をみせている。バスの名は「かよこバス」。100年前、国産初のバスとして横川―可部間を走ったという年代物を、地元民の熱意が復元させたのだ。 駅舎を右に折れ、東方に向かう。クロスロード、星のみちなどの通りを抜け、横川商店街振興組合を訪ねる。

「いらっしゃい」、理事長の村上さんだ。「親しまれ、愛される商店街」、名刺にあるとおり親しみやすく、会話の楽しい人だ。
横川の地名が、城郭を水害から守るため太田川を枝分かれさせた(注1)「横の流れ」に起因すること、緊急避難として水を流す西側の低地は、かつて住まいが許されて、免税にされたことなど、歴史の裏話にも詳しい人だ。

横川界隈は多くの地場産業が育ったことで、知られる。日本針、鋳物、ゴム、ガラス、味噌、ソースなどは、児童生徒の社会見学の対象としておなじみだ。中に、飛躍を遂げた企業がある。
サッカーなどで、国際試合に名を馳せたボールのM社、台所の味として定着した味噌のS社、「広島焼きお好み」の味の決め手となるソースのO社など、今にブランドを誇る会社の揺藍期が、この地にあったことを「マイシティ よこがわ かわら版」が教えてくれる。

横川が粋で、お酒落な街に変貌した要因は、モダンな駅舎にあわせ、駅前周辺や商店街の再整備にある。が、この町に若者を呼び、定着させたのは、ソフトの展開が大きい。その仕掛け人(の一人)と思われる、「横川シネマ」を訪ねる。40席足らずの客席は空席が目立つが、溝口支配入は臆することなく、「レアな映画の、ミニシアターをつづける」と、胸を張られる。

レアとは、アートな作品のようで、支配人のこの情熱が、若いアーティストたちに刺激を与えてきたことを感じさせる。ワクワクする話を耳にした。横川シネマに集る若者の一人が、演劇小劇場「山小屋ホール」を立ち上げているのだ。早速、施設のあるアンゴラビルを訪ねる、がこの日は休館。やむなく、同ビルのカフェ・チアスに立ち寄る。幸運だった。マスターの須毛田氏(52)は、芸術活動に熱心な方だった。3、40名は収容できそうな客室の片隅にはピアノが置かれ、飾り棚には由緒ありげな陶器が並んでいる。筆者の目線を感じられた須毛田さんは、 「ここで、定期的に音楽会などやっています」と、クラシック、ジャズ、和風ものなど、幅広いジャンルをあげられる。「ここにも、若いアーティストたちが育っている」、いつか見たポスター『アーティストに優しいまちづくり』を思い出し、感慨するのだ。

アートな喫茶店にお別れし、寺町の参道として発展した横川商店街界隈を歩く。手作り模型玩具の専門店、グッズ専門店、洋装品店などなど、目にするもの全てが、知的に洗練されていて見飽きない。やがて街路が尽きると、横川橋。被爆を逃れた唯一の吊橋横川橋も、アートでモダンな姿に変った。橋下を静かに流れる碧色の水に、風情をみる。東から西へ、別院の姿を映して流れる横川が、この町の原点を見る思いにさせたのだ。

注1 薄田太郎氏の「がんす夜話」によれば、広島の7つの川(現在は6つ)の本流は本川といわれ、寺町の広島別院の北岸で別れた川を「横川」という、とある。


(ひろしま市民パブリシスト 馬屋原 勇)
横川駅南口
 横川駅南口

広場の中のかよこバス
広場に飾られている、かよこバス。
(建物の中に展示)


星のみち商店街
星のみち商店街

横川シネマ入り口
横川シネマ入り口

天満川にかかる横川橋
天満川にかかる横川橋


  ▼ひろしま市民パブリシストについて詳しくは▼
    ひろしま市民パブリシストのホームページ

 ひろしま市民パブリシストが撮ったひとコマ「とっておきの広島」
平成23年(2011年)1月31日(月)まで、富士フイルム(株)主催の「"PHOTO IS"10,000人の写真展」が全国26都市を巡って開催されています。

写真展の中で、『観光のプロが作る1冊』としてフォトブックで紹介されたひろしま市民パブリシストの写真を、1枚ずつ紹介しています。今回は、小長 素子さんの「時の連結」を、ご紹介します。

被爆電車の内部
「時の連結」〜被爆電車の内部
2006年まで走り続けた。街の変容を静かに語る。


(撮影:ひろしま市民パブリシスト 小長 素子 )

今週のプロスポーツ

■サンフレッチェ広島

先週の試合結果
試合日  成績 対戦相手 試合会場
12月4日(土) ●1-2 名古屋グランパス(J1第34節) 豊田スタジアム

Jリーグディビジョン1順位表(確定)
順位 チーム 勝点 試合  勝  引分  負  得点 失点 得失点差
6 清水エスパルス 54 34 15 9 10 60 49 11
7 サンフレッチェ広島 51 34 14 9 11 45 38 7

 ▼詳しくは▼
 サンフレッチェ広島ホームページ
 http://www.sanfrecce.co.jp/

お知らせなど

■湯来温泉(湯来ロッジなど)への無料バスのお知らせ
発着場所JR広島駅新幹線口と、湯来温泉(広島市佐伯区湯来町)を結びます。湯来温泉(湯来ロッジ)に宿泊される方が対象です。詳しいチラシはこちらから

期間  1月5日(水)〜3月11日(金)

運行日・運行経路・時刻など
方向 運行日 運行経路・時刻
行き 日曜日〜木曜日
1月9日(日)は除く
JR広島駅新幹線口14:00発→湯来温泉街15:20着→湯来ロッジ15:23着
帰り 月曜日〜金曜日
1月10日(月)は除く
湯来温泉街10:00発→湯来ロッジ10:30発→JR広島駅新幹線口11:50着
申込方法
利用希望者は、乗車日の前日までに電話でお申し込みください。定員は、行き帰りとも28人。

 ▼詳しくは▼
  湯来温泉無料送迎バス運行連絡協議会
  (事務局)特定非営利活動法人湯来観光地域づくり公社
  Tel 0829-85-0670 受付時間は10:00〜17:00
   (注)土・日曜日、祝日、年末年始の12月29日(水)〜1月3日(月)を除く。

■西中国山地温泉めぐり〜会席+温泉入浴 0泊1食日帰り温泉パック
西中国山地温泉めぐりチラシ湯来ロッジを含む西中国山地の温泉5施設が合同で、日帰りプラン「会席+温泉入浴」を3,900円(各施設統一価格)で販売します。
連休は取れないけれど、ゆっくりすごしたい・・・四季折々の自然に囲まれたそれぞれの温泉地で、ぜひ、ゆったりとした時をお楽しみ下さい。

内容 会席料理(地元素材を含むオリジナルメニュー)、温泉入浴、ソフトドリンク1杯付き
期間 平成23年(2011年)3月31日(木)まで。

(注)予約は直接施設へ。各施設の利用者には、抽選で特産品が当たるプレゼントがあります。

  ▼お問い合わせ、ご予約は▼
   国民宿舎湯来ロッジ(広島市) Tel 0829-85-0111
   クヴェーレ吉和(廿日市市) Tel 0829-77-2277
   グリーンスパつつが(安芸太田町) Tel 0826-32-2880
   錦パレスホテル(山口県岩国市) Tel 0827-73-0211
   むいかいち温泉ゆ・ら・ら(島根県鹿足郡吉賀町) Tel 0856-77-3001


■東京お好み焼き店情報!
広島市東京事務所では、東京都内で広島のお好み焼きを食べられる店を「ひろしまナビゲーター」内「東京お好み焼き店情報」で随時更新しています。首都圏にお住まいの方はぜひチェック!

 ▼詳しくは▼
東京お好み焼き店情報


■リンク集

■編集後記
浜辺で、ひっそりと一粒、岩に張り付いているカキを見つけました。養殖ものしか見たことがなかったので、ちょっと感動しました。(榎)

次回は、12月16日(木)発行予定です。

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「ひろしまファンクラブ」<第266号>平成22年(2010年)12月9日発行
 発行:広島市都市活性化局観光交流部交流課
    〒730-8586 広島市中区国泰寺町1-6-34
    Tel: 082-504-2602 Fax: 082-504-2253
     メール:conv@city.hiroshima.jp
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今週の問題の答え
スラィリー!答え 4.! です。
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今週号も最後までお読みいただき、ありがとうございました。